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■ 「緑豆で暑気払い」
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体の中から涼を求める

image34.jpg中国では夏、暑気払いに「緑豆湯」が飲まれます。
緑豆は解熱・利尿・消炎等の作用があり、体を冷ます特性を持つとされます。しばらく水に浸した緑豆をやわらかくなるまで煮ます(時間は短めに)。
緑色を帯びた澄んだスープにも豆にも暑気払いの効果があります。
砂糖を入れて少し甘くしたり、ゆり根を入れるレシピも。
その他にもきゅうりや冬瓜、苦瓜、大根、トマト、アサリ、スイカ、オレンジ、はと麦、豆腐等々、取り入れやすい寒涼性の食材を使って体の中から涼を求める昔ながらの知恵を試してみて下さい。(写真:緑豆湯 「百度百科」より)

情報提供/成都在住 RYOKO



2011/05/08

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